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17 décembre 2020 4 17 /12 /décembre /2020 07:23

L’olivier dessine les paysages méditerranéens depuis l’Antiquité. Le département des Alpes-Maritimes recense à lui seul près de 350 000 arbres. Le Syndicat Interprofessionnel de l’Olive de Nice, dont la fameuse « Cailletier » (appellation protégée depuis 2001) est la variété de prédilection de ce terroir. Considéré à juste titre comme la meilleure huile d’olive de France, vous y découvrirez les oléiculteurs et mouliniers fabriquant de nombreux produits dérivés élaborés à partir de cette succulente « Olive de Nice » (AOP) : l’Huile d’olive de Nice, les Olives de table et la Pâte d’olive de Nice…

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commentaires

M
Je te souhaite à toi et à tous les tiens un joyeux noël
Répondre
S
Hello Pat,<br /> Bigre, comme elles sont vraiment belles ces olives. Nul doute que l'huile qui en a été tirée sera de qualité exceptionnelle !<br /> Merci de ces belles photos et de ce reportage, ainsi, on s'imagibne mieux comment cela se passe.<br /> Bonne fin de journée, l'ami.<br /> @+<br /> Gilles
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M
Bonjour Pat<br /> Commence bien cette semaine <br /> Avec amitiés <br /> René
Répondre
B
Une semaine que je voudrai terminé
A
Coucou Pat, j'ai oublié de te le dire, j'ai fais mon foie gras au micro-onde ce matin...
Répondre
B
j'ai vu et commenté ton article..... Soso en a fait, mais ca n'a pas été une réussite. Un peu fade et pourtant on avait mis ce qu'il fallait ???
A
Kikou Pat,<br /> <br /> Superbe page pour votre récolte.<br /> C'est bien d'avoir son huile d'olives personnel..<br /> La mienne provient de ma gentille femme de ménage, du Portugal !<br /> <br /> Rien à voir de celle qui vient de pétaouchnoc !!!<br /> Bisous et bonne soirée<br /> Aimée
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B
C'est la meme chose que pour le vin. Quand on goute les huiles d'olive du supermarché ça ressemble à du vinaigre....<br /> bizz
T
Salut,<br /> <br /> Aujourd'hui on reçoit les voisins pour discuter .<br /> <br /> Mais on ne sera pas plus de six.<br /> <br /> Bon dimanche
Répondre
B
attention parce qu'il y a une souche jacobine du virus qui est tres dangereuse....
B
Ici aussi il pleut
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B
J'étais en Italie et il pleuvait aussi..
M
Bonjour Pat<br /> Passe un bon dimanche<br /> Avec amitiés <br /> René
Répondre
B
je rentre d'Italie....
T
Bonjour,<br /> <br /> On est samedi et je vous donne mon bulletin de santé vu que c'est à la mode :<br /> <br /> Tiot est en pleine santé avec 36°6 au réveil.<br /> <br /> Les urines sont claires et il a fait la grosse commission.<br /> <br /> J'espère que chez vous c'est pareil.<br /> <br /> Bonne journée
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B
j'ai toujours un bon appétit gastronomiquement et se........ent !
B
le temps est en train de tourner à a pluie, bon samedi
Répondre
B
On a de la pluie.... Demain, je pars en Italie car dés lundi ils sont en confinement et j'ai des courses à faire....
D
Un article sur les olives, je les préfère vertes en apéro et noires sur une pizza excellent week-end à toi bisous
Répondre
B
en apero, je prefere les noires....<br /> bizz
G
Bonne journée <br /> Bises à vous deux
Répondre
B
Un week end pluvieux......Dommage !<br /> bizz
M
Bonjour Pat<br /> Je te souhaite un bon week-end<br /> Avec amitiés <br /> René
Répondre
B
Bon Samedi René
B
On sent que tu prends plaisir à le faire et à en parler
Répondre
B
Les bonnes choses on aime...
T
Salut<br /> <br /> On a eu beau temps aujourd'hui alors on est sorti dans une nouvelle zone commerciale .<br /> <br /> Il y avait pas mal de monde et dans les magasins on s'aperçoit que les distances ne sont pas respectées.<br /> <br /> J'ai mis mon smartphone sur le covid car on ne sait jamais.<br /> <br /> Bon week-end
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B
les zones commerciales il y en a beaucoup trop en France qui assassinent les centre ville de nos belles cités et qui bétonnent nos campagnes.....
G
Te voilà avec un liquide succulent je suppose <br /> Ma soeur aussi se régale mais beaucoup moin que chez toi <br /> C'est un régal des yeux <br /> Bonne journée @ vous deux <br /> Bises
Répondre
B
C'est un plaisir de faire cela...<br /> bizz
P
bonjour pat<br /> voilà une corvée de finie certes mais pour un super resultat ! on cuisine beaucoup avec l'huile d'olive c'est très bon pour la santé ! passes une belle journée
Répondre
B
c'est tres bon pour la santé mais comme tout produit en France, il y a à boire et à manger. En général les huiles de supermarché sont de médiocres qualités. Pour moi, elles sont inconsommables !<br /> @+
D
❤ Bonjour a toi<br /> ❤ Intouchable comme le vent<br /> ❤ Immense comme un océan<br /> ❤ L'amitié c'est un sentiment fort<br /> ❤ C'est sur ces mots plein de tendresse que je<br /> ❤ Te souhaite une agréable journée<br /> ❤ Et une excellente fin de semaine<br /> ❤ Amitié bisous de ton amie Dany<br /> ❤Je monte en Andorre le weekend
Répondre
B
Bon début de week end
M
Bonjour Pat<br /> travail en famille de qualité, merci pour les explications<br /> Je te souhaite une bonne journée<br /> Avec amitiés <br /> René
Répondre
B
On a besoin d'aide maintenant.....
S
C'est une affaire familiale <br /> Ça fait plaisir de connaître ton savoir-faire <br /> Merci beaucoup pour cette page <br /> Bon week-end <br /> Bisous créoles à vous deux
Répondre
B
mon grand père et mon père faisaient deja cela<br /> bizz
J
Toute la famille s'y met!!! Heureuse de voir aussi ta maman!!! Tu as raison l'olive c'est essentiel. Sais tu que au milieu du Forum romain il y a 3 arbres: l'olivier, le figuier et...la vigne!!! J'ai bien aimé ton hommage à la cuisine italienne!!!!!!!!!!<br /> Bises
Répondre
B
ce sont les 3 arbres sacrés. J'en avais deja parlé dans l'un de mes articles..... Un niçois (un vrai) est plus italien que français.....Je n'ai aucun membre de ma famille qui est d'origine française. Nous sommes tous italiens.<br /> bizz
B
c'est impressionnant
Répondre
B
Aujourd'hui, je viens de parler avec un pompier de Grasse, il en a fait 5tonnes
T
Salut, <br /> On en sert à l'apéro des olives .<br /> <br /> On a beau temps et c'est tant mieux.<br /> <br /> J'ai fait mon pain d'épices et c'est une merveille.<br /> <br /> Bonne journée
Répondre
B
dans un petit Martini blanc aussi hi hi hi
R
Sûr que ton huile est excellente mais la meilleures reste celle produite par la famille de mon fils en Crète si si....pas objective? Mais si voyons toute façon pas gouté la tienne....Bisous
Répondre
B
la, on connait tout les deux, le régime crétois ce que certains de mes lecteurs ignorent totalement et on choisit la voie de la mal bouffe ! hi hi hi<br /> bizz
C
Humm....j'adore ....quelle belle récolte une récompense bien méritée ..<br /> Merci pour tes photos reportages toujours aussi magnifiques !!<br /> Bises Pat
Répondre
B
je crois qu'il est de plus en plus important de consommer de la qualité et pas cette mer..... que vendent les industriels de l'alimentaire. Les italiens l'ont bien compris eux. <br /> bizz
B
ah oui j'oubliais une superbe chanson et ce lecteur fonctionne bien !! et Nino Ferrer j'aime
Répondre
B
Merci, l'ancien lecteur ne devait plus fonctionner depuis longtemps mais je ne le savais pas pour les autres navigateurs autre que safari
B
bonjour Pat , ah oui c'est une belle récolte , je croyais qu'on ne mélangeait pas les couleurs des olives ? et après le trie ça c'est du boulot mais après de la bonne huile ! tout un savoir faire à garder , merci pour les infos sur les huiles mais nous on ne les achète pas ces huiles citées ! merci +++ pour ce bel article ... belle journée a+
Répondre
B
Si si pour l'huile tu peux mélanger verte et noire ...c'est pour le salage ou la tapenade qu'il ne faut pas mélanger ou pour un chutent d'olive.<br /> @+
M
belle récolte c'est sympa de récolter ses fruits surtout dans ce beau cadre , que vous avez préservé ... bonne journée pour toi ..bises kénavo
Répondre
B
300 ans le moulin et il est resté dans son jus hi hi hi A part les machines modernes puisque la pierre n'écrase plus d'olive parce que l'Europe a donné ses normes.<br /> bizz
D
Quel boulot !!!! , mais c'est tellement bon !
Répondre
B
on fait avec plaisir...
C
Magnifique ton billet, je me suis régalée de voir tes photos. Bon, ma récolte a été bien moins importante que la tienne, mais suis tellement heureuse de pouvoir "déguster" MON HUILE !!! Et j'y tiens !!! Allez, bisous et bonne journée.
Répondre
B
C'est sur que quand on voit la qualité des huiles de supermarché....<br /> bizz
J
Bonjour Pat ,<br /> Je vois que d'après ses belles photos , cela permet de faire ne belle réunion de famille et de partage . Car comme déjà précisé pour moi une telle quantité d'huile me fait environ 10 ans . Pour les olives salées très peu pour moi , le sel met déconseillé.<br /> Enfin merci du partage ce me permet de connaitre sa fabrication de A à Z<br /> Bonne fin de journée<br /> Amitiés
Répondre
B
pour le sel je suis d'accord...pour l'huile d'olive tu passes à coté d'un remède médical...<br /> @+
D
Sacrée récolte! c'est sympa cette activité en famille, je m'aperçois que ta fille ressemble beaucoup<br /> à sa maman! Sympa ce moulin.<br /> Bonne journée, bises
Répondre
B
c'est la cadette qui ressemble à moi et à ma mère <br /> bizz
D
Après l'effort le réconfort d'avoir sa propre huile d'olive ,mais tout le monde n'a pas cette chance!!!! pas facile de trouver de la bonne huile il y a tellement de marques , moi je suis fidèle à celle faite par mes amis qui font comme toi , je reçois mes 6 bouteilles chaque année pour mon anniversaire depuis 31 ans que je suis dans la région pour moi seule c'est parfait , je pense que tu connais le moulin à huile de Millas , bonne journée bises
Répondre
B
Si on a des moulins à huile dans sa region, il ne faut pas prendre l'huile au supermarché. Toi qui est proche de L'eSpagne, ils ont eux aussi de l'huile correcte et il doit y avoir des moulins proches de la frontière .... L'aide à domicile de ma mère est espagnole et prend l'huile d'un moulin pres de Barcelone et la paye 4.90 le litre et elle est ma foi pas trop mal !<br /> bizz
M
J'aime bien l'ambiance familiale que génère cette récolte
Répondre
B
c'est la premiere année que mon gendre et ma fille nous donne un coup de main...c'est que je commence à fatiguer. <br /> bizz