But touristique par excellence, Minerve est visitée et revisitée maintes fois. Vieille ville "imprenable", elle impressionne toujours, tant pour le site sur un rocher cerné de gorges profondes, aux à-pics impressionnants.
Les maîtres mots de ce pays : vallonnement, personnages typés, traditions, vieilles pierres et vieille culture, randonnées, odeurs de la garrigue, accueil et vie sociale haute en couleurs. Des coteaux chaleureux se déplient devant nous comme la jupe d'une danseuse espagnole. Une merveille ! Encore un site incontournable : vous êtes ici en plein Moyen-Age. Comme partout en Minervois, une histoire qui remonte très loin dans le temps. On est tres loin des complexes bétonnés du Cap D'agde. On y respire la simplicité au naturel , la vraie ......
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