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21 juillet 2014 1 21 /07 /juillet /2014 21:17

418_1394016047.jpg Quand on est en vacance sur la Cote d'Azur (ce qui est mon cas), il n'y a pas que les balades touristiques qui comptent, mais aussi celle d'aprécier un bon petit restaurant de temps à autre...

c84c67993043a07d80b2e41e7c81_w720_h338_gb4738e849d5611e3a44.jpgMougins est un repaire de grandes tables. La reputation de ce village haut perché des Alpes Maritimes n'est pas usurpée. La célebre ville-jardin, qui accueille chaque année le festival international de la gastronomie, en compte désormais une nouvelle.

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Notre table réservée" Giordano & Friend's" nous attend..


 Et quelle table ! un restaurant buccolique, un chef talentueux... Cet ancien émule d'Eric Frechon qui lui a permi d'obtenir sa troisieme étoile fait maintenant le bonheur des gastronomes de la Cote d'Azur. Quelle ne fut pas notre surprise de voir un chef étoilé aussi jeune tenir le restaurant Paloma.

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Nicolas Decherchi avec 32 printemps donne l'impression d'un gamin qui fait ses premiéres armes et pourtant, il a déja derriere lui une expérience du monde de la gastronomie incroyable ! Tout d'abord,  chez le réputé Bruno à Lorgues le temple de la truffe Varoise.

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espace cocooning dans le jardin


 Après avoir officié au Louis XV à Monaco en 2003 et 2004 et à la légendaire Chèvre d’Or à Eze entre 2005 et 2007, il s’enrichira aux côtés d’Eric Fréchon à l’Hôtel Le Bristol de 2007 à 2009, période au cours de laquelle le restaurant a obtenu 3 étoiles au Guide Michelin, puis enfin aux côtés de l’incontournable Cyril Lignac.

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barbe à papa au foie gras

 

Aujourd’hui à la tête des cuisines du Restaurant Paloma, ce jeune chef talentueux revendique le côté «fait maison» de l’ensemble des plats de sa carte et met en valeur des produits frais et de saison, séduit les gastronomes avec sa carte méridionale oscillant entre tradition et création.

5.jpgCapitale de la gastronomie et des Arts de Vivre, destination golfique de prestige, Mougins bénéficie d’une situation privilégiée. A dix minutes de Cannes, de ses plages et de ses festivals, à huit kilomètres de Grasse, cité des parfums, et à quarante kilomètres de la première station de sport d’hiver, sur la colline, Mougins semblable à une citadelle, domine villes et villages jusqu’à la base des Préaples.

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Elle est l’une des destinations les plus prisées de la Côte d’Azur. Une sorte de Beverly Hills Cannois. Si ce sont les empreintes laissées par des artistes aussi prestigieux que Picasso, Serge Regiani, Christian Dior, Jean Cocteau ou encore Edith Piaf qui ont donné au vieux village sa renommée internationale, aujourd’hui, Mougins Capitale de la gastronomie Française s’exporte à l’étranger grâce à son festival international de la gastronomie: «Les Etoiles de Mougins» et attire de nombreux touristes du monde pour sa qualité de vie exceptionnelle, sa culture artistique et son patrimoine architectural unique.

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Cabillaud et son aioli et le canon d'agneau  

Le restaurant Paloma se trouve au pied de la citadelle, l’aménagement de l’espace intérieur permet d’accueillir une dizaine de voitures, un sublime jardin et ses fontaines, un espace lounge ainsi qu’une terrasse avec une vue imprenable sur la baie de Cannes et les Iles de Lérins et également sur les montagnes des Préalpes de Grasse.

la-terrasse-copie-1.jpgPensé par la célébre décoratrice Monika Babisova, l’intérieur de l’établissement, réparti en 3 salles plus une terrasse extérieure, accueille une trentaine de couverts dressés dans un univers baroque contemporain. Des lustres en cristal illuminent les plafonds et leurs moulures, tandis que les œuvres de l’artiste Pierre Chazelat nous plongent dans un univers où l’onirisme se mêle aux perspectives des photographies de la renaissance.

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soufflé au rhum et son sorbet pina colada service en gant blanc 

Mélange de styles, vinothèques en verre fumé, fauteuils et banquettes en salle, mais aussi cigar’s room avec fauteuils Chesterfield confèrent au lieu une ambiance feutrée et chaleureuse où l’art de la table est sublimé.

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fin chocolat pour accompagner le café de Yohan Jara ancien chef patissier du 3* l’Arnsbourg

 

Notre menu se composa des plats suivant: Trilogie gourmande et sa barbe à papa au foie gras. Cabillaud cuit vapeur, accompagné de spaghettis au jus de carotte, rehaussé d’une mousseline de patate douce et mini légumes, suivi d’un espuma d’aïoli pour votre serviteur. Canon d’agneau aux saveurs d’ail confit, accompagné de gouttes de jus de concombre et perle de fromage frais, suivi de tempura d’épaule d’agneau confit aux épices douces et menthe fraîche pour Soso.

10363327_490582031072810_3701509731492841213_n-copie-1.jpgtrilogie gourmande


Enfin en dessert, ce sera un soufflé chaud à l’ananas et cœur tendre de noix de coco, accompagné de son sorbet Pina Colada, surmonté d’un nuage de rhum Diplomatico du Venezuela ainsi que les Délicatesses de Paloma, mignardises de fin chocolat et son café doux de Jamaique.
C'est sur, on y retournera......

commentaires

Gisele Jung 29/07/2014 20:45


Un restaurant vraiment magnifique tant sur le plan de l'accueil, du cadre, que de la cuisine.


On y retournera avec grand plaisir !

vivrenchine 25/07/2014 08:17

Bonjour Pat ton article me donne faim je te souhaite une très bonne journée avec notre amitiés bises Qing&René

marithe :0010: 24/07/2014 20:58


arrête je bave sur mon clavier ...barbe à papa au foie gras, mais ça doit être bon tout ça


 


bravo à ce  génie et  gros bisous à vous deux

biker06 25/07/2014 08:19



soso c'est amusé à le faire quelques jours plus tard ...


bizz



Doria 24/07/2014 12:57


Oh la la ! C'est une très belle table dans un cadre magnifique !


Bisous, Doria

biker06 24/07/2014 15:01



tu aurais été ravi !


bizz



Naturaimer 23/07/2014 21:35


Bonsoir, c'est un beau restaurant avec des menus dont le moins cher est à-39 euros- sans boissons, donc pour une classe disons plus que privilégiée, ce qui me gêne c'est l'étalage de ces mets
alors que beaucoup de personnes ne mangent que grâce aux aides solidaires. Biz pat, bonne soirée.

mouneluna 23/07/2014 20:04


bel endroit, beau repas.


 j'irais bien gouter tout cela


 bisous

danae 23/07/2014 19:39


Bonsoir Biker, c'est bien appétissant tous ces plats, j'aurais aimé comme ta Soso le canon d'agneau et en dessert le soufflé au rhum. Miam. Unbeau décor en plus. Tout pour se régaler le ventre et
les yeux. Bises


Ah oui au fait, je prends des notes quand je voyage, ainsi je me souviens !

chatou11 23/07/2014 16:41


Mougins est réputé pour sa bonne cuisine. Un superbe établissement où tout fait envie, mais pas "dans mes moyens"..


belle fin de journée Pat et bisous à tous les deux


chatou

Danielle1943 23/07/2014 16:11


BONJOUR PAT


merci de ces Magnifiques photos que tu nous offre c est sur que là ce sont des personnes qu ils peuvent ce le permettre  surtout aux Vieux Village de Mougins que je connais bien  et que
ma Fille m a payer une ou deux fois certains restaurants  bon chic et bon genre vous avez raison profiter bbien merci de ces explications bisous à vous deux Danielle

renee 23/07/2014 15:06


Un endroit raffiné au charme plus que certains ça rapelle les vacances le luxe aussi....Et les plats j'en salive....T'en as de la chance d'x être allé mais un peu loin pour moi...Bisesssssssss

francine 23/07/2014 14:13


bonjour, la barbe à papa au foie gras me laisse pantoise !!!!!!! je te souhaite une bonne journée bisous

Mimi Du Sud 23/07/2014 11:31


Kikou Pat,


Un bien prestigueux restaurant et renommé :-)


avec de bien beaux et gourmands plats :-)


je te souhaite une bonne et agréable journée,


notre mistral est parti :-) quel soulagement :-)


Bisous à vous deux.

mamiekeke :0026: 23/07/2014 11:27


Ce jeune patron en plus est tout à fait charmant ha ha ha .


BONJOUR PAT .


Petit veinard tu arrives toujours à voir des choses extraordinaires , profites bien de la chance que tu as d' habiter une aussi belle région , riche en tout ce qui peut-être goûté et
visité .


Gros bisous marseillais , ici aussi finalement je me plait bien , ce n' est pas aussi huppé mais contrairement à la légende Marseille est une ville très agréable à vivre , il suffit
seulement de la connaître et de l' aimer .


Renée (mamiekéké) à bientôt .





 


 


 

tiot 23/07/2014 11:10


salut


une excellente table


bonne journée

Juliette 23/07/2014 10:59


Nous avons les mêmes valeurs. A une époque, je mangeais n'importe quoi, maintenant, mes goûts se sont développés. Je préfère aller moins souvent au resto et bien manger, être bien servie que
bouffer en 4e vitesse. Ces plats me font saliver, surtout le dessert au chocolat. Je vais aller regarder les prix.


Cette nouvelle loi sur "le fait maison", je ne suis pas sûre qu'elle sera bien appliquée et pis, fait maison, tu parles, il suffit de voir les contraintes.

rêves et voyages 23/07/2014 10:24


coucou patrick merci pour ton passages   j'espere que tout va bien .... pour info je pars pas en bateaux en convalescence mais en montagne (haute savoie)plus facille si probleme (
santé) toujours sous traitement.....jais mis en programme des articles semaine par semaine sur mon blog enfin  deja la!!!! pour venir chez toi jais des problemes........ en montagne pas
d'internet grrrrrrrrr je te souhaite a toi et les tiens un bon mois d'aout.....


 (  et bien on ce soigne bien) hiiiiiiiiiiiii   


  mes amities bises michel003


excuse ce copier coller!!!!!

Chris 23/07/2014 10:09


Hello Pat,


Un restaurant chicos et gastronomique 


Une cuisine raffinée !


Je ne connaissais pas la barbe à papa au foie gras.


Mougins, nous y étions une fois, un ami enseignant à Antibes logeait sur Mougins. 


Joli village.


Bon mercredi, le mistral s'est enfin arrêtée il fait beau et chaud 


Bises

Yvon 23/07/2014 09:48


belle journée, Pat, tu me donnes faim ;

Dany CERET 23/07/2014 09:38


Le soleil reprend vigueur  !!!!!!!   passez une bonne journée,  je vais faire des petits farcis  hihihihihi  bon mercredi



el lobo 23/07/2014 08:26


hello , bisous a toi aussi


bonne journée

Biquette59660 23/07/2014 08:12


Bonjour Pat


C'est avec le soleil que je viens te souhaiter une bonne journée bisous

biker06 23/07/2014 08:21



Pareil ! Toujours du soleil ici....


bizz



Santounette 23/07/2014 08:08


Une bonne adresse, c'est intéressant.
Bonne journée à vous deux
Bises

biker06 23/07/2014 08:21



Merci de ton passage.....



:0014: ♥ dom ♥ 23/07/2014 07:47


Je ne pourrais jamais me payer de telles vacances ...


Je te souhaite un bon mercredi.
Bisoux

dom


biker06 23/07/2014 08:23



Mais si ! je les passe chez moi et c'est tres bien ! chez toi, ce sera de meme....



Marie malicieuse 22/07/2014 21:29


J'espère que la prochaine fois tu vas m'inviter, ça met l'eau a la bouche, hummmm que de bonnes choses. Bisous bonne soirée et bon mercredi a vous deux ainsi qu'a toute la famille

biker06 23/07/2014 08:24



le choix est grand sur la Cote....region la plus étoilé !


bizz



christiane 22/07/2014 21:27


Pas étonnant près de la CÔTE D'AZUR c'est toujours piège à touriste! nous nous avons trouvé sur notre parcours un resto très agréable en Auvergnet et un encore mieux dans le Lot dans un petit
village où habitent des amis.


Aujourd'hui visite d'Albi et sa magnifique cathédrale!


Douce soirée et grosse bise.
Christiane 

Domm 22/07/2014 20:41


Coucou Pat, JE VAIS TRES BIEN ET JE SUIS CHEZ MOI, A CANET EN ROUSSILLON...merci de m'avoir envoyé un com sur le blog, ma BAL a été piratée, et je n'ai plus accès à celle-ci donc j'ai perdu tous
mes contacts, et bien sûr, aussi bien les adresses mails et postales...j'ai recrée un nouveau compte, et je m'abonne à ton blog pour que tu es ma nouvelle adresse mail, pour le cas où tout ce
bazar se reproduisait!!!!!!


Bises et à bientôt


Dom

biker06 22/07/2014 21:00



Je t'ai repondu à nouveau sur ton site...C'est tres grave, tu devrais deposer plainte...


bizz



Naturaimer 22/07/2014 20:38


Très beau resto, mais pas pour toutes les bourses !


biz et bonne soirée.

biker06 22/07/2014 21:00



tu serai surpris par le prix du menu...va voir sur leur site



Son,ya 22/07/2014 20:32


c'est somptueux


de quoi revenir


très bel endroit


JE TE SOUHAITE UNE BELLE ET DOUCE SOIREE
GROS BISOUS DU MARDI

biker06 22/07/2014 21:01



bonne fin d'aprés midi toi aussi


bizz



Bea 22/07/2014 19:49


Mon Dieu que tout cela est joli et a l'air bon. Dommage qu'on ne puisse pas partager le goût sur ton blog, mais ce n'en n'est pas loin...
C'est exprès que tu as mis l'article directement sur ta page d'accueil ?


 


Bonne fin de semaine.

Bises. 

biker06 22/07/2014 21:02



non ! l'article est tout petit et sans diaporama, alors autant le mettre directement sur la page d'accueil..


bizz



francine 22/07/2014 18:37


Bonjour,ça fait vraiment envie, c'est bien présenté!!!  je te souhaite une bonne journée bisous

ALAIN PASSION-MOTO BIKER for EVER 22/07/2014 18:35


                 Hé bé , on ne se refuse rien , a ce que je vois !?
Vous avez bien raison , ça fait du bien de manger finement quelque fois .

                 A plus PAT , Bise a SOSO


                 ALAIN http://hva430.over-blog.com/

Yvon 22/07/2014 16:04


un super resto qui fait envie, Pat;


tu as raison d'n profiter;


belle journée, cher ami;

bellamy 22/07/2014 13:41


Et le prix....mon mauvais esprit.....je n'ai pas tes moyens Pat et heuereusement cela ne me fait pas rèver.....j'aime bien mes petits restos  simples sans chef étoilé ou je peux aller en
jean ,sans cravate...


Jolies photos


Amitié


Jean

biker06 22/07/2014 15:31



Quand on est en vacances , on ne compte pas ! Puis je n'etais pas en cravate, juste une tenue decontracté ....



jeanine et rené 22/07/2014 12:13


certains partent au loin se depayser, toi tu vas à Mougins faire un bon repas, à chacun ses gouts ! compliments tu as trouvé une sacrée bonne adresse, superbe ce restaurant, la classe, le menu
n'en parlons pas c'est sublime ! merci pour cet interrmède gastronomique, bonne journée, bises

biker06 22/07/2014 15:33



Mougins etait dans un temps la commune la plus étoilé de France. J'ai rencontré plusieurs fois Roger Verger qui etait un homme tres aimable...


@+ Pat



tulipe 22/07/2014 12:00


je m en suis bien doutée ...lol il a du crier la victoire lol ...c sur que ca change l ordi mais tu finira pas bien t habituer faut y aller tout doucement bisous

Laret 22/07/2014 11:51


Pas de vacances dans le Sud cette année!!J'aime beaucoup ce dicton belge "A la Saint Marie-Madeleine,n'oublie pas ta petite laine"!C'est le cas.Hier aussi,lors de notre fête nationale....A
bientôt,Jean-Pierre

christiane 22/07/2014 11:10


Ce qui est magique c'est qu'en France quelque soit l'endroit, on trouve tjrs de petits et grands restaurants sublimes! Avec Alain, nous avons une préférence pour les petits restos du terroir et
sur notre parcours en camping car il y en a même trop.....! pas étonnant qu'on n'arrive pas à maigrir! Quelle est belle et bonne notre FRANCE!


Douce journée et grosse bise.
Christiane 


 

biker06 22/07/2014 15:36



Dans un temps les petits restos du terroir comme par exemple à Caussols ou à la Doire, etaient réputés pour une cuisine et des plats volumineux et pas chers,  alliant traditions et terroirs.
Ce n'est plus le cas ...et beaucoup dans l'arriere pays t'arnaque comme sur le littoral !


bizz



tulipe 22/07/2014 10:59


coucou biquette vient de me le dire donc t ai envoyer par mail .....donc tu me dira si c bon car rappele plus trop lol bisous

Biquette59660 22/07/2014 10:49


coucou Pat


Je plaisantais ,  j'aurai bien aimé la barbe à papa au foie gras , message transmis à tulipe


 Bisous

biker06 22/07/2014 15:37



Soso , c'est amusé à la faire à la maison...C'etait pas mal du tout pour une premiére !


bizz



zabelle 22/07/2014 10:30


hummmmm ça fait envie!!!!!


biker06 22/07/2014 15:38



je vais avoir de nouveau envie....


bizz



Biquette59660 22/07/2014 09:55


Bonjour Pat


C'est très appétissant et la prise de sang cholestérol diabète est elle bonne après tout ça ?je rigole bien sur


Bonne journée bisous

biker06 22/07/2014 15:39



je touche du bois, mon cholesterol et diabete sont bons !


bizz



l'angevine 22/07/2014 08:34


oh c'est superbe le décor et en plus les plats donnent envie

biker06 22/07/2014 15:40



on ne l'a pas regrétté 



el lobo 22/07/2014 08:28


hello et bisous a toi aussi :)


 

Dany CERET 22/07/2014 08:19


Un fin palais dans les deux sens!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!   en tout cas une adresse à retenir  ,ce garçon ira loin  vous avez fait le bon choix,  merci de ce
partage  ,pour le plaisir des yeux ; grand bravo à la décoratrice  ,bon mardi et bises ensoleillées

biker06 22/07/2014 15:41



excellent il n'y a rien à redire sur cet établissement...Ca merite amplement (



Claudine/canelle 22/07/2014 08:06


Humm ...très bel endroit , cela fait envie 


Bonne journée Pat 


Bises

monica-breiz 22/07/2014 07:48


 je suis sure  que c'était  divin    et le choix trés réussi


 mais le  décor   ....  MAGNIFIQUE  ,  trés élégant


 merci pour  les belle sphotos   et l article


 bon mardi


 kénavo PAT

biker06 22/07/2014 15:43



une prestation de qualité dans tout son ensemble...J'y retourne les yeux fermés !


bizz



tiot 22/07/2014 07:14


salut


vous avez du vous régaler


bonne journée

biker06 22/07/2014 15:43



gastronomiquement démoniaque.....



lanonna 22/07/2014 06:49


tu as eveillé mes papilles et pupilles de bon matin, merci pour cette découverte,bisous

biker06 22/07/2014 15:44



Divin !



Alrisha 21/07/2014 23:50


Humm, comme cela devait être bon ! Vous avez fait le bon choix. Un anniversaire finement célébré !


Bises et bonne nuit Pat !

Melly 21/07/2014 23:45


... et servis en gants blancs , ma Chère !! - la bonne chair !


dis "vacances" tu as oublié le  S oubien c'est fait exprès pour dire que c'est "vacant" (libre, vide)


en tout cas on vous envie avec ce festin dans de tels lieux ! -


Breizh Amitiés

biker06 22/07/2014 15:45



vacance à suivre.....