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On connaissait le goût de Biot pour le verre et la gastronomie et on avait entendu parlé d’un restaurant réputé bien au de la de nos frontières. Les trois beaux frères décidèrent donc d’inviter leurs épouses pour une pré-Saint Valentin et la fêter ensemble pour un repas d’exception avant de partir à Sanremo pour San Valentino. Un pari gagné, car l’établissement est une pure merveille de saveurs gustatives. Le chef étoilé, disciple de Vergé et de Ducasse a sut élever la cuisine niçoise et provençale au rang du raffinement le plus prestigieux. Nous sommes dans l’antre d’un surdoué…
Je suis oléiculteur amateur et non pas apiculteur, c’est donc la première fois que je participe à une récolte de miel avec les ruches du locataire de ma propriété en montagne. Avant de commencer, celui ci m’a bien briefé. En dépit de l'agressivité des abeilles, il faut éviter de s’affoler ou de paniquer. Mes gestes doivent être doux et ne pas tenter des actions imprudentes, au risque de menacer la sécurité de mes voisins qui pourraient subir les attaques d'une colonie d'abeilles en colère. Bon, je vais rester zen ! Et si je vois les abeilles danser autour de moi, c’est un code de leur langage. Mais pas question que je danse moi aussi, juste leur chuchoter que tout va bien !
C’est le personnage d’une profession qui fut sans doute l’une des plus belles dans une époque révolue. Ferdinand Cheval a mis plus de trente ans pour construire une féerie de pierre et de ciment mais il a influencé les plus grands. De Gaudi à Picasso, de Salvatore Dali à Max Ernst, tous s’en sont inspirés…
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