Magnifique fleur hivernale au parfum délicat, la violette "victoria" est cultivé à Tourrettes sur Loup depuis prés de deux siécles. Veritable embleme du village mais aussi capitale francaise, la fleur est cueillie tout au long de l'hiver pour des bouquets. Une partie de la recolte est consacrée à la confiserie. Transformée en fleurs cristallisée, glace, sirop, confiture, la violettes fait découvrir de nouvelles saveurs. Les feuilles sont fauchées et destinées aux parfumeries de Grasse pour se transformer en concréte puis en absolue qui rentre dans la compositions des parfums naturel.Je ne peux malheureusement vous presenter les festivités et le coeur de l'évenement car je m'y suis rendu qu'au moment de sa préparation. Mais les photos parlent d'elle meme sur cet exceptionnel village et la culture de cette fleur si odorante ...

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Mon pays Niçois est un pays particulier ; de l’embouchure du Var à celle de La Roya, les montagnes se jettent littéralement dans la mer… Et ce n’est pas n’importe quelle mer, c’est la mer Ligure qui se trouve dans la mer Méditerranée. Le berceau aux reflets bleu et argent des  civilisations du Monde Antique. Les gens de ce pays aussi, sont particuliers. Lorsqu’ils se trouvent au bord de la mer, au bout d’un moment, ils se tournent pour apercevoir les sommets de nos montagnes. Et quand ils sont sur les cimes, ils se retournent pour apercevoir la mer qu’ils languissent déjà. Nous sommes donc des marins montagnards .

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