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  • : Infos culture Nice Cote d'Azur , balades et voyages en moto pour visiter un lieu, une région, un pays. Visite touristique de la Cote d'Azur et de la Riviera, des Alpes Maritimes, de l'Italie, des USA, du Maroc en Harley Davidson, de l'Asie.
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24 juillet 2014 4 24 /07 /juillet /2014 07:15

 

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C'est un voyage fantastique dans les hautes vallées du Var (le fleuve, pas le département) que je vous convie. Aux badlands de marnes noires succèdent les pélites rouges de la vallée de la Roudoule, ce torrent qui se jette dans le grand fleuve niçois. Le voyage est aussi culturel, on visite les très isolés villages d'Auvare, de Puget Rostang, La Croix sur Roudoule, Saint Leger. Solitude garantie. A ne pas manquer, quand vous descendrez dans le Comté de Nice, qui possède le plus grand nombre de villages perchés de France. 

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21 juillet 2014 1 21 /07 /juillet /2014 21:17

418_1394016047.jpg Quand on est en vacance sur la Cote d'Azur (ce qui est mon cas), il n'y a pas que les balades touristiques qui comptent, mais aussi celle d'aprécier un bon petit restaurant de temps à autre...

c84c67993043a07d80b2e41e7c81_w720_h338_gb4738e849d5611e3a44.jpgMougins est un repaire de grandes tables. La reputation de ce village haut perché des Alpes Maritimes n'est pas usurpée. La célebre ville-jardin, qui accueille chaque année le festival international de la gastronomie, en compte désormais une nouvelle.

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Notre table réservée" Giordano & Friend's" nous attend..


 Et quelle table ! un restaurant buccolique, un chef talentueux... Cet ancien émule d'Eric Frechon qui lui a permi d'obtenir sa troisieme étoile fait maintenant le bonheur des gastronomes de la Cote d'Azur. Quelle ne fut pas notre surprise de voir un chef étoilé aussi jeune tenir le restaurant Paloma.

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Nicolas Decherchi avec 32 printemps donne l'impression d'un gamin qui fait ses premiéres armes et pourtant, il a déja derriere lui une expérience du monde de la gastronomie incroyable ! Tout d'abord,  chez le réputé Bruno à Lorgues le temple de la truffe Varoise.

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espace cocooning dans le jardin


 Après avoir officié au Louis XV à Monaco en 2003 et 2004 et à la légendaire Chèvre d’Or à Eze entre 2005 et 2007, il s’enrichira aux côtés d’Eric Fréchon à l’Hôtel Le Bristol de 2007 à 2009, période au cours de laquelle le restaurant a obtenu 3 étoiles au Guide Michelin, puis enfin aux côtés de l’incontournable Cyril Lignac.

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barbe à papa au foie gras

 

Aujourd’hui à la tête des cuisines du Restaurant Paloma, ce jeune chef talentueux revendique le côté «fait maison» de l’ensemble des plats de sa carte et met en valeur des produits frais et de saison, séduit les gastronomes avec sa carte méridionale oscillant entre tradition et création.

5.jpgCapitale de la gastronomie et des Arts de Vivre, destination golfique de prestige, Mougins bénéficie d’une situation privilégiée. A dix minutes de Cannes, de ses plages et de ses festivals, à huit kilomètres de Grasse, cité des parfums, et à quarante kilomètres de la première station de sport d’hiver, sur la colline, Mougins semblable à une citadelle, domine villes et villages jusqu’à la base des Préaples.

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Elle est l’une des destinations les plus prisées de la Côte d’Azur. Une sorte de Beverly Hills Cannois. Si ce sont les empreintes laissées par des artistes aussi prestigieux que Picasso, Serge Regiani, Christian Dior, Jean Cocteau ou encore Edith Piaf qui ont donné au vieux village sa renommée internationale, aujourd’hui, Mougins Capitale de la gastronomie Française s’exporte à l’étranger grâce à son festival international de la gastronomie: «Les Etoiles de Mougins» et attire de nombreux touristes du monde pour sa qualité de vie exceptionnelle, sa culture artistique et son patrimoine architectural unique.

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Cabillaud et son aioli et le canon d'agneau  

Le restaurant Paloma se trouve au pied de la citadelle, l’aménagement de l’espace intérieur permet d’accueillir une dizaine de voitures, un sublime jardin et ses fontaines, un espace lounge ainsi qu’une terrasse avec une vue imprenable sur la baie de Cannes et les Iles de Lérins et également sur les montagnes des Préalpes de Grasse.

la-terrasse-copie-1.jpgPensé par la célébre décoratrice Monika Babisova, l’intérieur de l’établissement, réparti en 3 salles plus une terrasse extérieure, accueille une trentaine de couverts dressés dans un univers baroque contemporain. Des lustres en cristal illuminent les plafonds et leurs moulures, tandis que les œuvres de l’artiste Pierre Chazelat nous plongent dans un univers où l’onirisme se mêle aux perspectives des photographies de la renaissance.

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soufflé au rhum et son sorbet pina colada service en gant blanc 

Mélange de styles, vinothèques en verre fumé, fauteuils et banquettes en salle, mais aussi cigar’s room avec fauteuils Chesterfield confèrent au lieu une ambiance feutrée et chaleureuse où l’art de la table est sublimé.

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fin chocolat pour accompagner le café de Yohan Jara ancien chef patissier du 3* l’Arnsbourg

 

Notre menu se composa des plats suivant: Trilogie gourmande et sa barbe à papa au foie gras. Cabillaud cuit vapeur, accompagné de spaghettis au jus de carotte, rehaussé d’une mousseline de patate douce et mini légumes, suivi d’un espuma d’aïoli pour votre serviteur. Canon d’agneau aux saveurs d’ail confit, accompagné de gouttes de jus de concombre et perle de fromage frais, suivi de tempura d’épaule d’agneau confit aux épices douces et menthe fraîche pour Soso.

10363327_490582031072810_3701509731492841213_n-copie-1.jpgtrilogie gourmande


Enfin en dessert, ce sera un soufflé chaud à l’ananas et cœur tendre de noix de coco, accompagné de son sorbet Pina Colada, surmonté d’un nuage de rhum Diplomatico du Venezuela ainsi que les Délicatesses de Paloma, mignardises de fin chocolat et son café doux de Jamaique.
C'est sur, on y retournera......

18 juillet 2014 5 18 /07 /juillet /2014 20:30

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Qui n'a jamais entendu parler du masque de fer ? Pas grand monde je crois ! C'est l'une des énigmes les plus secrètes de l'histoire de France. Pourtant l'histoire de France n'est pas avare d'événements et d'anecdotes sur les monarques qui l'ont gouverné. Quand l'histoire était en faveur de nos dirigeants, celle ci était peinte, écrite, chanté et l'on vantait les louanges de notre bon souverain. Par contre, si l'histoire risquait d'égratigner un peu la romance, l'individu responsable était bien vite sommé de se taire ou alors sa vie deviendrait un enfer, ses écrits brulés sur la place publique et l'on chanterait des mensonges sur son compte... La prison de Fort Royal à Cannes sur l'ile Sainte Marguerite servait la plupart du temps à des prisonniers politiques.

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