Carnaval. Sacré roi des fêtes niçoises. Un monarque ancestral vieux comme le monde, qui durant quelques jours, rompt toutes les barrières sociales, institue le règne du chaos total et du monde à l'envers pour libérer le besoin primitif du rire, le propre de l'homme. C'est Carnaval, donc tout est permis... A Nice la première mention de cet exorcisme rigolard remonte à 1294 lorsque le comte de Provence Charles II duc d’Anjou, et son sénéchal Hubert de Vicinis viennent dans cette ville "pour y passer les jours joyeux du carnaval". Il est alors considéré comme le plus vieux carnaval au monde. Du moyen âge au XVIIIe siècle, le temps des réjouissances est marqué par les bals, mascarades, jeux et coutumes populaires.
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