L’arrière pays d’Imperia ressemble à s’y méprendre à l’arrière pays niçois avec ses villages perchés, à la différence que les collines sont parsemées par des centaines de milliers d’oliviers et l’huile d’olive de la région est considérée comme la meilleure du monde par les experts. Ici, entre les collines effleurées par le vent de mer, la culture de l’olivier se fut diffusé par le travail des moines Bénédictins. L’huile, en effet, a écrit dans le cours des siècles l’histoire d’un village merveilleux. Dolcedo est conscient de cette ressource, comme un coffret il garde jalousement l’âme de ce trésor liquide. Dans les alpes ligures les routes sont tellement étroites qu’ici, on ne compte pas en kilomètre mais en temps….Alors soyons prudent et bonne visite !
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