27 janvier 2025
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« Les haricots sont pas salés » est une façon de dire qu’on n’a pas d’argent en Cajun. Mais quel rapport avec mon article me direz vous ? Juste un clin d’oeil souvenir au temps ou je parcourrai la Louisiane en Harley Davidson. Les salins de Gruissan me rappellent cette chanson… et évidemment le sel est l’argument pour que je glisse ce titre ! C’est une microalgue qui a fait la renommée de l’eau des salins en la rendant rose. Car c’est le caractère exceptionnel, presque surnaturel, de ce phénomène d’une eau naturellement rose, qui attire au-delà même des frontières et a fait de l’endroit un incontournable de la région.
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