CANNES LES OSCARS DU CHOCOLAT

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Récompenses incontournables des compétitions chocolatées internationales, les Oscars du Chocolat au Palais des Festivals étaient très attendus par les amoureux du cacao. Ils constituent un repère clé sur les meilleurs chocolatiers du monde.

Cannes chocolat Awards au Palais des Festivals

Pas seulement de France, mais de toute la planète, venus d’Italie, d’Australie, du Japon, de l’Uruguay, d’Ecosse, d’Afrique du sud etc …. Ce Salon du Chocolat, à Cannes récompensent les meilleurs chocolatiers des 5 continents.

Défilé des robes en chocolat

Conçus pour refléter les goûts internationaux, les Oscars du chocolat sont évalués sur des critères variés (créativité, technique, originalité, innovation…). Ils représentent la reconnaissance et le symbole d’excellence du métier de chocolatier pour ces artisans du chocolat décorés.

Un défilé sur le thème du cinema

Plusieurs prix sont donc décernés en fonction des catégories, par un jury composé d’experts en matière de chocolat, de pâtisserie et de journalistes spécialistes. Ce jury de renom de la gastronomie examine et juge les barres, les chocolats fourrées et les produits chocolatés dérivés.

Les mannequins de Cannes Agency International

Chaque pays envoie plusieurs chocolatiers pour représenter les différentes catégories (tablette noire, tablette lait, haute-chocolaterie, sculpture en chocolat etc…). Le salon est l’occasion pour les candidats d’exprimer leurs qualités artistiques et d’offrir des dégustations hors du commun.

La robe du niçois Bruno Lafargue Chef pâtissier, spécialiste du macaron parfait son expérience en voyageant aux quatre coins du monde et se perfectionne dans l’hôtellerie de luxe : Irlande, Dubai, Qatar, Australie

Au fil des années certains chocolatiers de renom ont été primés plusieurs fois. On retient par exemple, Fabrice Gillote élu cinq fois meilleurs chocolatier. Les chocolatiers célèbres comme Pierre Herlé, Jean Paul Hévin, Vincent Guerlais font partie des habitués des jury du salon du chocolat.

Star Wars, le 5e Element, Moulin Rouge, le Diable s’habille en Prada, Alice au Pays des Merveilles….

Cannes élu pour la 4e année consécutive « Meilleure destination au monde » ne pouvait pas passer outre cette compétition qui est bien plus qu'une simple dégustation de chocolat. Elle incarne le véritable esprit de l'artisanat, de la responsabilité sociale et du commerce équitable dans l'industrie du cacao.

En haut la robe Moulin Rouge

Le jury est composée des plus grands noms de la pâtisserie mondiale et d'experts formés à la dégustation de chocolats ainsi que des International Chocolate Awards on the world. Le but ultime de ce salon prestigieux vise à soutenir les chefs chocolatiers qui sont les gardiens de la saveur authentique et la qualité.

Pascal Lac de Beaulieu sur Mer a obtenue à 4 reprises l’Award du « meilleur des meilleurs » chocolatiers de France, il a été sacrée dernièrement « Incontournable » par le fameux Club des Croqueurs de Chocolat

Cannes la Palme d'Or

Ensuite, il offre une plateforme aux producteurs de cacao d'Afrique, reliant directement ces planteurs aux chefs chocolatiers. Enfin, il éduque les consommateurs sur ce qu'est vraiment un chocolat d’excellente qualité. Mais, le moment que tout le monde attendait (surtout par votre serviteur du blog) est arrivé. C’est à dire le défilé de robe en chocolat par les mannequins de la prestigieuse agence « Model Cannes Agency ».

le maître chocolatier cannois Jean-Luc Pelé formé aux côtés de Gaston Lenôtre

Ainsi le Cannois Jean Luc Pelé se chargea de confectionner la robe chocolatée portée par Mila Jovovich dans Le Cinquième élément et cousue main par 9 étudiants en stylisme de l’école AML Cannes (Academy des Métiers du Luxe). L’alliance entre un couturier/styliste et un chocolatier/pâtissier se révéla de bon gout et efficace. 

La cannoise Loélia Pissot, fille de parents bouchers-traiteurs présente sa robe «  Le cinema fait son Festival »

La robe de la chocolaterie de Puyricard

Les binômes chocolatier/couturier: Jérôme de Oliveira et Denis Durand, Christian Camprini et Déborah Desavie, Christian Cottard et Patricia Barrère, Christophe Canet et Lara Quarto, Jean-Michel Llorca et Sandra Maurel, Lilial Bonnefoi-Michaël Durieux et Belotti Couture, Loelia Pissot et Amandine Relier, Philippe Britto et Dorinn Grüner, Bruno Laffargue et Denis Durand, la chocolaterie de Puyricard et Ben Brass, surent capter l’attention des invités et des photographes…

Le niçois Christian Camprini « Meilleurs Ouvriers de France » (Le Louis XV, la Chèvre d'Or et le Negresco) et sa robe une reine de coeur sortie d'Alice au Pays des Merveilles

Evidemment, nous sommes à Cannes, la capitale mondiale du cinema et les robes en chocolat étaient toutes inspirés de grands films comme Moulin Rouge, Star Wars, Alice au pays des merveilles ou du Diable s’habille en Prada.

Une belle à croquer

Le cinéma étant ancré dans la culture et la symbolique de la ville de Cannes, il était tout naturel que le thème de l’incontournable défilé « Tendances Chocolats » soit celui du 7^ème Art. C’est ainsi que, en collaboration avec des créateurs locaux, les maîtres chocolatiers ont imaginé une prestigieuse collection de modèles «haute couture » sur le thème du cinéma.

le cannois Philippe Brito ancien du Noga Hilton à Cannes et  du Monte Carlo Bay Hotel à Monaco

L’antibois Christian Cottard avait lui choisi de faire un clin d’œil à la fameuse montée des marches du Festival de Cannes. Enfin, comme pour tout grand défilé qui se respecte, les spectateurs ont eu droit en clôture à la robe de mariée et pas n’importe laquelle.

Le pâtissier antibois  Christian Cottard l’Oasis (2*), le Louis XV (3*) à Monaco auprès d’Alain Ducasse est un artiste

Aidée par la styliste Laurence Perez, Pascal Picasse, le Chef Pâtissier du restaurant étoilé du Grand Hôtel, a réussi le tour de force de reproduire la robe de mariée de la Princesse Grace de Monaco.

Plus de 60 heures de travail ont été nécessaires pour réaliser la robe support avec son voile de 3 mètres, ainsi que sa couverture en chocolat. Pascal Picasse a de surcroît créé une Palme d’Or en chocolat et feuilles d’or sur le bustier et des bobines de film en chocolat noir et blanc.

Le grassois Jerome de Oliveira Champion du Monde de Pâtisserie et champion du monde des arts sucrés

Différentes réalisations en chocolat sont aussi exposées, dont la fameuse grande scène réalisée entièrement en cacao par Fabrice Zuppo, non sans rappeler le thème de cette édition. Après New York, Tokyo, Shanghai et Moscou, le Salon du Chocolat a choisi de s’implanter dans la plus prestigieuse des cités françaises et je ne vous apprends rien si je vous dis que la plupart des prix ont été raflé par les italiens et les français ….

La guerre des étoiles en chocolat

Plus qu’un défilé gourmand, le Show a été une véritable performance artistique et expérientielle qui a pris vie sur scène. Un spectacle multidimensionnel où mode, chocolat et technologies modernes se sont mêlés. Jeux scéniques chorégraphies dynamiques ont donné vie à une mise en scène immersive où l’on a plongé dans un univers rythmé et entrainant.

Le niçois Jean Michel Llorca sortie du lycée hôtelier Escoffier débute sa carrière au Louis XV à Monaco puis rejoindra des restaurants connus comme Le Negresco ou le Moulin de Mougins (3*)

Pascal Picasse du Park 45 (1*) et de la Bastide Saint Antoine (2*) ancien de la Société des Bains de Mer de Monaco a reproduit la robe de mariée de la princesse Grace

Au cœur du spectacle, les costumes en chocolat ont été les véritables stars. Élaborés avec minutie par des chocolatiers d’exception et des stylistes passionnés, ces pièces uniques ont repoussé les limites de l’imaginaire. Chaque robe est devenu une prouesse technique : textures, formes et nuances de l’or noir ont été travaillées comme des matériaux nobles de haute couture.

Ces créations gourmandes ont traduit le savoir-faire des artisans et ont illustré l’esprit novateur de la plus élégante ville française. A Cannes le chocolat s’est élevé au rang d’art visuel et gustatif. Cannes is Magic !

Yes We Cannes... The Place to Be

La robe de mariée de la princesse Grace de Monaco reproduite en chocolat

                                              DIAPORAMA CANNES CHOCOLAT

LES CHOCOLATIERS ALPES MARITIMES

Depuis 1820 (soit plus de deux cents ans, tout de même !), la maison Auer au décor baroque transmet son savoir-faire de père en fils et trône à l'entrée du cours Saleya face à l'Opéra de Nice pour ravir les amateurs de chocolat et autres confiseries comme les fruits confits, les orangettes, les marrons glacés ou les calissons. Ce n’est pas un hasard si Joyeuses Pâques a été tourné ici avec Jean-Paul Belmondo, et que le chocolatier fait fondre les VIP, de John Kerry à Arnold Schwarzenegger.

https://www.maison-auer.com

Philippe Brito est un passionné de pâtisserie dont l’expérience s’est construite au fil des années dans d’illustres établissements comme l’ancien Noga Hilton, à Cannes et le Monte Carlo Bay Hotel à Monaco.

https://philippebrito.com

La Maison Duplanteur s'est taillée une solide réputation au coeur du centre historique de Grasse. C’est un torréfacteur et manufacture du chocolat et possède une plantation de cacaoyers en Sierra Leone, ce qui lui donne la possibilité unique de gérer toute sa chaîne de production.

https://www.maisonduplanteur.com

Christian Camprini, on ne présente plus ce MOF chocolatier sur la Cote d’Azur. De l’hôtel Negresco de Nice à l’hôtel Louis XV de Monaco, le Maitre Chocolatier s’est forgé une réputation internationale.

https://christiancamprini.fr

Pascal Lac: cette maison est devenue une véritable institution sur la Côte d’Azur. Au fil des décennies, elle aura collectionné les récompenses et les distinctions, comme l’Award du « meilleur des meilleurs » chocolatiers de France, gagné à quatre reprises !

https://www.patisseries-lac.com

Jean-Luc Pelé, artisan d'exception et pionnier d'une pâtisserie nouvelle génération. Formé aux côtés de Gaston Lenôtre.

https://jeanluc-pele.com

Philippe Cornet depuis 1946 est une saga azuréenne du chocolat de génération en géneration.

https://www.chocolatier-loiseaudor.com/notre-histoire

Jean-Patrice PACI perpétue la tradition chocolatière française revisitée. Issu des beaux-arts, Jean-Patrice PACI propose des créations en chocolat de fabrication artisanale 100% pur beurre de cacao

https://www.paci-chocolatier.com

Le grassois Jerome de Oliveira VAINQUEUR DU MONDIAL DES ARTS SUCRÉS EN 2008, AVANT DE DEVENIR EN 2009, LE PLUS JEUNE CHAMPION DU MONDE DE PÂTISSERIE À TOUT JUSTE 23 ANS, JÉRÔME DE OLIVEIRA EST AUJOURD'HUI CONSIDÉRÉ COMME L'UN DES PÂTISSIERS LES PLUS TALENTUEUX DE SA GÉNÉRATION.

https://jeromedeoliveira.com