C’est vers les années 1880, bénies entre toutes, qu’apparut dans le paysage mandolocien "l’or jaune" d’un végétal baptisé mimosa. Depuis des lustres, Mandelieu-La Napoule vit au rythme de la floraison de cette fleur australe. Le mimosa, véritable "soleil d'hiver", est célébré, tous les ans en février, au travers d'une grande liesse populaire; période durant laquelle ces petits soleils illuminent nos collines et enivrent de ses effluves les sens des résidents. Dès l’origine, les parfumeurs de Grasse s’étaient intéressés à ces « petites grappes jaunes » qui diffusaient dans l’air ambiant d’agréables odeurs. Des essences en avaient été extraites qui étaient entrées bien vite dans la composition des parfums.
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