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LES ORIGINES DE LA CUISINE FRANÇAISE

ALPES MARITIMES, ARRIERE PAYS GRASSOIS, CUISINE, HISTOIRE & CULTURE

01.05.2025 …

Par biker06

Il est l’unique musée de l’art culinaire et de la gastronomie en France et bien sur, il se trouve dans les Alpes Maritimes département qui accueille la cuisine niçoise, un véritable trésor dans son assiette, souvent « imitée », bien sûr jamais égalée. Et gare à ceux qui osent transgresser les traditions : comme le barde d’Astérix, ils pourraient terminer le festin bâillonnés et attachés dans un arbre… Mais surtout inscrite au patrimoine culturel immatériel français pour sa gastronomie avec dans ses bagages le roi des cuisiniers, le cuisinier des rois : Auguste Escoffier.

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C

CADIX

04/05/2025 18:00

Cette visite m'aurait intéressée. Tu m'as beaucoup appris susr Escoffier que je ne connaissais que de nom; C'était du solide les cocottes minutes de cette époque !! Bises. FRANCOISE

B

biker06

05/05/2025 06:15

Tout était bon et pas toutes ces cochonneries chinoises !<br /> bizz

T

tiot mineur

04/05/2025 15:25

Salut, <br /> Mes repas sont simples, soupe ou mixé à cause que je n'ai plus de dents .<br /> Il fait un temps à rester chez soi.<br /> On reste devant la TV et il n'y a pas grand chose alors je mets des commentaires sur les blogs.<br /> J'espère qu'il fait meilleur chez vous.<br /> BON DIMANCHE<br /> Tiotte et Tiot

B

biker06

05/05/2025 06:14

On fait des beaux implants maintenant ....

T

tiot mineur

03/05/2025 17:04

Salut,<br /> J'aime bien la cuisine de la Tiotte<br /> Il pleut chez nous et on s'attend à une vague de froid.<br /> Heureusement que l'on a pas retiré les couvertures du lit pour les mettre à laver.<br /> J'espère que tout va bien chez vous.<br /> Bonne fin de journée

B

biker06

03/05/2025 17:24

Ça existe la cuisine bretonne ?

J

julie

03/05/2025 11:39

Si j'ai bien compris, les sculptures sont en chocolat, du vrai et sont régulièrement changées..Intéressant à visiter ce musée...Je n'ai même pas reconnu Edith Piaf sur la photo, alors les autres !!!! A Vichy va bientôt s'ouvrir un institut Bocuse, un autre grand de la cuisine....Bon week-end si j'ai bien compris que vous êtes partis...Ma petite fille qui est en Slovénie pour ses études nous a fait la surprise de venir pour quelques jours..Elle nous a montré des photos sublimes de Venise, Murano et Burano je crois, la ville aux maisons très colorées que tu dois avoir dans des archives.... Bises

B

biker06

03/05/2025 17:23

Je crois que Venise est en italie....? Je plaisante bizz<br /> Je connais la sloovenie

J

JACQUELINE

02/05/2025 17:53

Cela mérite bien un bel article cette richesse gastronomique! Mais de l'autre coté des Alpes la cucina è proprio buona!!!! :-)<br /> Bises

B

biker06

02/05/2025 20:55

Si si la cuccina Italia a est la meilleure<br /> Baci

R

Renée

02/05/2025 15:53

Merci pour tout ces détail sur ce grand cet unique Monsieur Escoffier.......Bon début de weekend bizzz bon séjour en Italie ou il me semble que tu est en ce moment

B

biker06

02/05/2025 20:53

Si sono in Italia<br /> Baci

T

tiot mineur

02/05/2025 15:38

Bonjour, <br /> On fait de la bonne cuisine en France mais pas que.....<br /> <br /> C'est le lendemain du 1er mai et ce matin en allant voir l'orthophoniste il y avait de la circulation . Dans les cabinets médicaux cela bosse dur.<br /> <br /> A Arras on ne fait vraiment pas le pont à mon avis.<br /> <br /> Il fait beau et tout va pour le mieux.<br /> <br /> BON WEEK-END<br /> <br /> Tiotte et Tiot

B

biker06

02/05/2025 20:52

Ça c'était avant !

M

Marisarra

01/05/2025 14:11

Bonjour Pat ►Yvette Troispoux Jean Marais Jean Cocteau ?<br /> Ton article est génial, avec tous les beaux ustensiles en cuivre, les explications que tu donnes, merci, bon premier Mai à toi et à Soso bizzz

B

biker06

01/05/2025 19:23

A Tu a peut etre raison avec Cocteau .... Mais Yvette Troispoux je ne connais pas ?<br /> bizz

E

Emile.

01/05/2025 12:30

Bonjour patrick. C'est intéressant ton billet mais je me suis toujours demandé où ils avaient été chercher les connaissances culinaires et gastronomique de l'époque. En tout cas c'était de sacrés bons plats, normal me dirais-tu il faut que la cour se régale 🤪. Je te souhaite un bon 1er mai. Et à bientôt.

B

biker06

01/05/2025 19:22

Les Medicis étaient de sacré épicuriens gastronomiques et surtout Catherine de Médicis avaient emmené ses cuisiniers comme à Grasse elle avait emmené ses parfumeurs.... L'Italie a eu beaucoup d'aventuriers voyageurs qui ont ramené des légumes, des fruits et des épices de pays exotiques ... Marco Polo, Christophe Colomb, Amerigo Vespucci et même Casanova...<br /> @+

L

lacalobra

01/05/2025 11:59

il etait pas mal jean marais jeune ... dommage qu'il etait gay j'aimais bien sa voix grave moi ... mémé aimait beaucoup aussi.. <br /> je ne reconnais pas trop les gens à part la dame de droite qui faisait du chant je pense .. Au conservatoire de Mireille non ??? je crois mais pas sûr .. je ne reconnais pas trop les autres personnes ... <br /> la cocotte minute punaise une antiquité , font des droles de choses maintenant moi je suis une inconditionnelle des cocottes en fonte noires de mon arrière gd mère . je te fais un filet mignon aux linguines là dedans à tomber par terre ... <br /> comme dirait mon fils ... vous souhaite à tous les deux un très bon w.end, en italie .. profitez les amis gros bizou flo

B

biker06

01/05/2025 19:17

Je sais que Jean Marais était avec Cocteau ..... A Vallauris il y a la tombe de Jean Marais. Dernièrement des batards ont volé la sculpture de la tombe...<br /> bizz

B

Bébert du 33

01/05/2025 11:37

bonjour Pat , ah oui intéressant et merci pour les photos et infos ! et Villeneuve Loubet on avait aimé ! il est beau le chateau , et une belle visite en partage !!! et vive la bonne cuisine !!! , et belles balades en Italie A+ bon 1 Mai

B

biker06

01/05/2025 19:16

Le chateau je l'avais visité il y a longtemps avant que la mairie et le marquis s'encapent ....<br /> @+

D

Danielle morjarret

01/05/2025 10:46

Bonjour Pat <br /> je vous souhaite à vous deux et autour de vous un petit brin de Muguet par contre j ai vraiment apprécier ces Photographies inimaginables je t assure toutes sont d une beauté et tes explications extra les Menus vraiment chapeau au moins j aurais appris beaucoup de belles choses Bisous d Amitiés à vous deux DANIELLE

B

biker06

01/05/2025 10:58

Merci Dann également pour toi pleins de bonheur... J'espère que tu vas mieux ?<br /> bizz

V

virjaja

01/05/2025 10:45

Le village à l'air charmant, et ce musée passionnant, et ces oeuvres en chocolats sont incroyables; merci pour ces découvertes!!! Profitez bien du séjours en Italie. Bisous Pat. cathy

B

biker06

01/05/2025 10:57

Un truc que je viens de découvrir il y a peu et qui se trouve à seulement 150 km de Nice..... Alors on profite de ce week end<br /> bizz

C

Claudine/canelle

01/05/2025 08:41

Merci Pat pour cette page très instructive <br /> J'aime beaucoup la photo de la ruelle pavée de briques en son centre ..<br /> Tout est passionnant <br /> Bonne journée et 1er mai <br /> Bises

B

biker06

01/05/2025 10:28

C'est un village sympa ..... Dommage qu'il y ai des problèmes de voisinage entre la mairie et le marquis<br /> bizz

R

Rose63Auv

01/05/2025 08:34

Merci pour ce fabuleux échange <br /> Bon 1 er mai @ vous deux <br /> Rose 🌹

B

biker06

01/05/2025 08:38

Merci ...je reviendrais Lundi<br /> bizz

D

danièle

01/05/2025 07:54

Merci pour ton article, tu as pris de belles photos de cet endroit. je n'ai aucun souvenir de Villeneuve Loubet et pourtant j'ai du y aller!!<br /> J'adore les menus anciens, ils ont du charme. Bon séjour en Italie et ramène de belles photos!<br /> Très bon 1er mai<br /> bises

B

biker06

01/05/2025 07:59

Je ne vais pas loin dans la province de Cuneo...<br /> bizz

M

monica-breiz

01/05/2025 07:25

bon mois de mai pour toi Pat <br /> le soleil est la hier 30degrés en ville , moins chaud pour nous face à la mer mais quand même <br /> <br /> merci pour cet article , trés intéressant <br /> vive la cuisine ..<br /> <br /> kénavo bonne journée

B

biker06

01/05/2025 07:54

Il a fait chaud hier aussi...la piscine fitre à plein régime autrement elle risque de tourner...<br /> bizz