C’EST LA FETE DU COCHON AU BLED ! (Es la festa de la pourqueta)

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Pour la fete patronale de la Saint Claude, la soeur de Soso nous invite au repas communal sous le chapiteau du village de Cipieres. Cipieres, Alpes Maritimes, Cote d’Azur n’est pas du tout à ce qu’attendent les touristes venus de contrées étrangères pour faire la fiesta sur la Riviera ou la merguez sur la plage….

Cipières, Alpes Maritimes

Non non, ce village se trouve dans l’arrière pays grassois et c’est plutôt le bled, et pour être gentil, on va dire que nous sommes dans les Alpes d’Azur plutôt que sur la Cote d’Azur.. Car dans ce département étrange, c'est un pays qui descend jusqu'à la mer, avec des vues plongeantes imprenables ou vice versa peut etre ?.. Enfin, mer et montagne forment un couple parfait !

Au nord, en allant vers les contreforts des Préalpes, le Pays présente un visage splendide, avec ses causses désertiques, ses gorges, ses grottes et ses villages perchés, parfois en nid d'aigle. Amateurs de sensations fortes, nous sommes dans un TopSpot international. Le département des Alpes Maritimes va de zéro mètre d’altitude à 3200 mètre de haut. Terrain de jeu unique pour tous les amoureux d’activités de pleine nature et de grand air, la Côte d’Azur jouit d’un environnement naturel exceptionnel entre mer et montagne, et ce en toute saison. Randonnée pédestre, Trail, VTT, accrobranches, via ferrata, tyrolienne, parapente, canyoning, rafting, spéléologie, ski… il y en a pour tous les goûts !

Le lavoir de la Fontaine 

Plus au sud, douceur, couleurs et senteurs prennent le pas… Grâce à son microclimat, le pays est majoritairement couvert d'une végétation typiquement méditerranéenne. Les Alpes Maritimes sont le 4e département de France le plus boisé. Ca vous en bouche un coin hein ! Pins parasols, Cyprès, oliveraies et orangeraies dominent ses collines ondoyantes parsemées de villas.

Ruelle et sentier du village

En montagne sapins, chênes, mélèzes, hêtres, épicéa forment des forets magnifiques. Sur les quelques 150 espèces d’Orchidées connues en France, 63 ont été recensées sur le territoire du Parc national du Mercantour. Le jasmin sauvage et le mimosa envahit le massif du Tanneron à la fin de l’hiver... Les fleurs sont les souveraines absolues de ce pays. Roses, jasmins et violettes alimentent depuis le 16e siècle les parfumeries de Grasse sans oublier la lavande et la tubéreuse…

l’Adénostyle se sème dans le mur

Ne le comparez à aucun autre département du sud de la France, le département est incomparable, unique et n’a rien à voir avec ses autres voisins. Ici on se retrouve comme dans un mini continent avec toute sa diversité aux mille visages, et il offre un kaléidoscope biodiversifié de mosaïques naturelles et culturelles unique en Europe.…

Passage du portail

On pourrait le classer dans les plus beaux villages de France si ça ne tenait qu’à nous. Mais vous savez tous que les communes payent pour obtenir cette mention touristique bien souvent surfaite pour attirer du monde…. D’autres villages n’en n’ont pas besoin à l’image de Saint Paul de Vence, d’Eze ou encore de Saorge.

La pierre est un élément très présent dans le village : son nom y est d’ailleurs associé puisque selon le Guide des 163 communes des Alpes-Maritimes et de Monaco, Cipières serait dérivé du latin cippus, désignant une borne de pierre, une stèle militaire. Le nom de Cipières est mentionné en 1152 par le titre d’un chevalier, Pons de Cipières.

Chapelle Saint Claude à l'entrée du village

Dans cet article, je vais surtout vous proposer un historique de ce village médiéval, car vous parler de ce que nous avons mangé sous le chapiteau pour la fete patronale, n’est pas des plus intéressants pour mes fidèles abonnés. Le déplacement vaut surtout pour la convivialité de se retrouver tous ensemble.

Château du coté de la rue du Coulet

Situé à 25 km de Grasse, 10 km après Gourdon (classé plus beau village de France) et à 8 km de Gréolières station de ski du pays grassois, le village de Cipières est construit à 750 m d’altitude et surplombe la vallée du Loup. Le territoire s’étend des rives du Loup jusqu’à Caussols, sur le plateau karstique de Calern où est établi l’observatoire de la Côte d’Azur.

La commune fait partie du Parc Naturel Régional des Préalpes d’Azur. Possession des Seigneurs de Grasse, princes d'Antibes, de Romée de Vilanova, de Raibaude de Caussols,  le nom de Cipières apparaît dans les textes en 1152. Devenu une baronnie de Grasse, il fût vendu en 1510 à René de Savoie (Duc de Savoie fils de Philippe II de Savoie et de Libéra Portoneri) pour le prix de 12.000 écus d'Or. 

Sur le pilier d'entrée du château, on voit bien les armoiries du comté de Nice et de la Savoie

René de Savoie était le Duc de Savoie en 1496, Il est Comte de Tende (comté de Nice). Il avait pour sœur légitime Louise de Savoie, qui sera la mère de François 1er. Il est marié depuis le 28 janvier 1501 à une veuve, Anne de Lascaris de Vintimille issu d’une des plus grandes familles niçoises, elle même issu de l’empereur Byzantin Theodore II Lascaris en 1261(empire de Nicée*, le plus étendu des états grecs).

Entrée du château de Cipiéres

Par un codicille à son testament, en 1511, il donne la baronnie de Cipières et de Caussols, à son fils aîné, Claude de Tende. Dès 1540, Claude de Savoie prend la défense des protestants, désobéissant ainsi au roi de France. En 1563, il envoie une supplique au duc Emmanuel Philibert pour défendre la liberté de conscience ou liberté religieuse.

Il meurt et blessé prisonnier après la bataille de Pavia, 23 Avril 1566. Il lègue à son fils, Honoré 1er qui a des attachés familiaux illustres: Cousin de François Ier, son grand-père avait été Duc de Savoie (Philippe II), ses oncles furent également Philibert le Beau et Charles III, son oncle par alliance fut seigneur de Monaco Jean de Grimaldi, son beau-frère par alliance fut le maréchal Anne de Montmorency et enfin, gloire littéraire, il fut grand-père d'Honoré d’Urfé.

Église Saint Mayeul surmonté d’un campanile en fer forgé

Claude de Tende décède le 23 avril 1566 à Cadarache, et lui succède dans la possession de Cipiéres-Caussols, son frère Honorât de Savoie, marquis de Villars en Bresse, comte de Tende, qui décède â son tour en 1580. La fille unique de celui-ci, hérite donc, c'est Henriette de Savoie, et son époux, autre célébrité devient donc seigneur de Caussols-Cipières, qui n'est autre que Charles de Lorraine, duc de Mayenne, futur chef de la ligue du Saint Empire Romain Germanique.

La place de la Fontaine

Le territoire se trouve dans les Etats de Savoie, Comté de Nice. Aujourd’hui la branche est encore présente puisque le Marquis Henri de Panisse-Passis est toujours le propriétaire du château de Villeneuve-Loubet dans les Alpes Maritimes. Le Comté de Nice ou Countea de Nissa (niçois) appelé aussi Contea di Nizza (italien) est un ancien états des Comtes et Ducs de Savoie puis rois de Sardaigne et d’Italie.

Petit potager (pichin ourtoun)

Nice devient savoyarde en 1388, par le comte de Savoie Amédée VII le Rouge sous l’influence de Jean Grimaldi de Beuil, commandant de la garnison de Nice. Le Pouvoir savoyard administre le nouveau comté sous l’autorité d’un gouverneur et anobli une partie de la population du comté de Nice qui rend hommage et prêtèrent serment de fidélité au représentant du comte de Savoie.

De gauche à droite, les deux soeurs de mon beau frère, Soso, sa soeur et un neveu. Mon beau frère en t-shirt blanc

La soeur de mon beau frère est aussi l'épouse de mon cousin germain (famiglia Molineri/Ratto)

Amédée VII lance la création d'une nouvelle noblesse avec attribution d’armoiries qui se développera tout particulièrement au 17e et 18e siècle (Francesco Giordano comte/consul de Nice en 1786) pour prendre fin en 1860 avec l’annexion frauduleuse à la France, la Crimée avant l’heure.

Les porcelets ont été fait à la broche le matin

Une insalata caprese les couleurs du bel paese !

Dans le pays niçois, nous avons une spécialité qui s’appelle la Porchetta. C’est un cochon de lait entier rôti avec ses abats rempli d’une farce épicée et parfumée. Chez nous, c'est une religion culinaire !

Au village, vous découvrirez quelques petits trésors d'architecture en vous promenant dans ses ruelles pittoresques et passerez devant de belles maisons. La silhouette du château, construit dès le XIe siècle, et le clocher de l’église baroque Saint-Mayeul dominent, encore aujourd’hui, les toits des hautes maisons aux linteaux gravés. Le Pays de Grasse est une mine d’or pour les amoureux de vieilles pierres, de patrimoine et d’authenticité.

A table avec la famille à Soso (la soeur avec sa fille, son gendre et son petit fils)

Mon cousin germain et son fils (mon cousin joue du piano depuis l'âge de ses 4 ans)

Enfin ne quittez pas Cipières sans avoir goûté ses excellentes spécialités (réputées dans la région): Safran, miel, fromage de chèvre, viande d’agneau et cochons… Puis les restaurants locaux vous proposeront Soupe au pistou, magret aux pêches et au miel, lapin à la moutarde, petits farcis, lou Fassum, la tarte à la courge, la fougassette, avis aux gourmets.

Les 2 soeurs de mon beau frère au chant... le pote Donati à l'accordéon !

Le neveu et sa fille

*Nikaïa, en grec était une figure mythologique, symbole de la victoire. Au fil du temps Nikaia va devenir Nicea en latin et francisé en Nicée pour devenir Nice l'une des plus anciennes villes de Méditerranée. 

                                                                 DIAPORAMA CIPIERES