Reconnu comme le département de France le plus pourvu en possessions templières, les Alpes Maritimes conservent encore de multiples et intéressantes traces de la présence au Moyen-âge de ces fiers chevaliers. Il était tout à fait normal que Biot en devienne sa capitale. Avec plus de 350 artistes et artisans qui se produisent dans un décor médiéval du 13ème siècle entièrement reconstitué, on ne boude pas son plaisir. Des campements de chevaliers, mais aussi des troubadours, des conteurs et des musiciens, des démonstrations, des conférences, des animations et des ateliers pour les enfants et pour les grands et chacun repart ébloui par ces instants inoubliables passés à Biot.

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A l'aide d'une canne, le souffleur de verre va cueiller une boule de verre en fusion sur laquelle il applique la couleur en roulant cette boule dans des poudres, grains et plaques de verre colorés avec des oxydes métalliques
.Il créé ensuite le décor et les motifs en mélangeant les teintes et en tirant des fils avec une petite pince. La paraison est ensuite arrondie à l'aide d'une mailloche avant d'être soufflée puis il introduit de l'air dans la canne, en bouche l'extrémité pour emprisonner cet air qui avec la chaleur se dilate et gonfle le verre. A biot les verriers  sont passés maitres dans l'art d'emprisonner la bulle, une spécialité qui en a fait sa renommé mondiale.
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