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5 septembre 2022 1 05 /09 /septembre /2022 06:21

On connaissait le goût de Biot pour le verre et la gastronomie et on avait entendu parlé d’un restaurant réputé bien au de la de nos frontières. Les trois beaux frères décidèrent donc d’inviter leurs épouses pour une pré-Saint Valentin et la fêter ensemble pour un repas d’exception avant de partir à Sanremo pour San Valentino. Un pari gagné, car l’établissement est une pure merveille de saveurs gustatives. Le chef étoilé, disciple de Vergé et de Ducasse a sut élever la cuisine niçoise et provençale au rang du raffinement le plus prestigieux. Nous sommes dans l’antre d’un surdoué…

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22 août 2022 1 22 /08 /août /2022 07:48

Un petit article sur quelques préparations culinaires de Soso avec une influence italienne bien entendu. Bien qu’elle sache cuisiner les spécialités niçoises, Soso a été influencé par sa mère et par son père avec les recettes des régions Ligures, Piémontaises ou Toscanes avec parfois une pointe de cuisine sicilienne. Mais évidement, celle que je préfère est celle de mon pays …la Ligurie dont Nice appartient avec ses légumes du soleil..

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13 janvier 2022 4 13 /01 /janvier /2022 06:31

Voici quelques recettes et plats préparés par Soso que je mange de temps en temps à la "Maïoun" (maison). Puis, celles des capouns à la niçoise (nissarda) et des cannelloni à la sicilienne qui ont été préparé pour le jour de Noel (lou jou de calena). Bien sur, les recettes avec Soso sont toujours d’origine nisso-italienne. C’est notre culture gastronomique naturelle, celle que nous aimons et qui nous viens de nos grands-mères (mon grand-père cuisinait très bien aussi). Il y a même une invention avec la soccaladiére (moitié Socca, moitié Pissaladière)... Ça risque de heurter les sensibilités niçoises ! Mais tant pis ! Sipilha lou risc....

 

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