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23 août 2021 1 23 /08 /août /2021 05:56

Tout amoureux de la cuisine Italo-niçoise attend avec impatience la saison des courgettes pour en cueillir les fleurs et régaler les papilles. Leurs couleurs allant du vert au orange en passant par le jaune sont de véritables rayons de soleil dans nos cuisines. Je ne les ramasse que le week end car cela fait plus d'une centaine de fleur à chaque fois.  Les fleurs ne se congèlent pas, ni les beignets bien sur ! Tout cela se mange frais et se ramasse au petit matin ...

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5 août 2021 4 05 /08 /août /2021 06:33

Les recettes Nisso-Italiennes sont aussi nombreuses que ce qu’il y a de villages ou de familles. Les recettes italiennes de Soso viennent de sa maman et de sa grand mère mais cela ne veut pas dire que ses recettes sont immuables ou qu’elles sont les seules. Car la famille du village voisin, de la colline d’à côté, de la vallée ou de la montagne aura ses propres versions en fonction de ce qui pousse chez elle à telle ou telle saison. Et il y a autant de recettes que de mamans qui aiment régaler leur famille. En Italie, vous aurez sans doute remarqué que dans les tout petits villages, il y a presque autant d’églises que d’habitants et je n'exagère rien ! Pour les recettes, c’est la même chose, chacun adapte la recette de base à sa façon mais en respectant la tradition…andiamo.

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29 mars 2021 1 29 /03 /mars /2021 06:22

A défaut d’aller fêter la Saint Patrick dans un restaurant ou un pub irlandais de Cannes, on s’organise comme nous l’avons fait pour la Saint Valentin, c'est à dire à la maison. On sort les banderoles vertes, le haut de forme en velours ou le chapeau melon et on se met aux fourneaux en écoutant un chanson des Cranberries.. on boit la pinte de Dieu ! L'empreinte du pied de Dieu, une bière rousse excellente ! Lá fhéile Pádraig sona dhuit (bonne St Patrick à vous)

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